Recept šéfkuchaře Martina Blažka: jahodové Mille-Feuille z krému Mascarpone

Zpříjemněte si život sladkým zákuskem. Šéfkuchař restaurace Pálffy Palác Club Martin Blažek doporučuje jahodové Mille-Feuille z krému Mascarpone, delikátní specialitu, jejíž příprava není nijak náročná.

Ingredience:

0,5 kg Mascarpone
12 větších jahod
cukr moučka dle potřeby
1 x A4 listového těsta
0,5 kg lesního ovoce
snítka máty
mletá skořice

Stručný postup:

Mascarpone vyšleháme s moučkovým cukrem. Listové těsto vyválíme, nakrájíme na stejně velké trojúhelníky, položíme na pečící papír a zatížíme. Pečeme ve vyhřáté troubě na 175°C. Upečené trojúhelníky posypeme směsí skořice a moučkového cukru.

Na talíř nastříkáme trochu krému, na který položíme trojúhelník těsta, opět stříkneme krém, obložíme krájenými jahodami a přidáme další oplatku. Celý postup opakujeme a zakončíme oplatkou ozdobenou snítkou máty.

Pálffy Palác Club, sídlící v druhém patře barokního Pálffy Paláce na Malé Straně, patří k nejvyhledávanějším pražským restauracím. Menu je připravováno výhradně z čerstvých surovin prvotřídní kvality, což je na výsledné chuti samozřejmě znát. Kulinářské zážitky jsou tady dostupné všem příznivcům dobrého jídla a pití.

 

 

 

Autor: Ivo Mikolášek (šéfredaktor)
Další články ze sekce RESTAURACE - tipy
Datum: 31.01.2012

Novinky na e-mail:

Kalendář akcí

Dnes je 17. května 2012, svátek má Aneta.

Nejbližší akce:

18.05.2012
Loutky a dekorace ze známých Večerníčků v Letohrádku Portheimka – atraktivní výstava nejen pro děti
18.05.2012
SASAZU - WHITE PREPARTY
19.05.2012
Sensation Innerspace míří do Prahy
19.05.2012
SASAZU - SaSaTion Black
20.05.2012
SASAZU - PAIN AND GLORY
25.05.2012
Prague Food Festival
25.05.2012
Prague Food Festival 2012
25.05.2012
Květen v Malostranské besedě: Jediný akustický koncert zpěváka kapely Nazareth v ČR a další hudební zážitky

Anketa

Kde letos strávíte Vaši dovolenou?